E’ la nostra scommessa diventata realtà, la prima bollicina della Valle di Ledro. Si chiama Casarino, come l’omonima piccola valle da cui prende il nome, ed è il primo vino spumante biologico che nasce tra i boschi della Valle di Ledro a oltre 700 m di quota, a pochi passi dalle sponde del lago.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino con riflessi verdolini brillanti, bollicine fini, persistenti e che si formano in modo continuo. nuona intensità e una complessità che richiamano il carattere della varietà. La qualità olfattiva è decisamente fine. Aromi fruttati, floreali, tocchi vegetali, note di sambuco, bergamotto, biancospino, frutta pasta bianca. Al palato il vino si presenta secco, la presenza alcolica è contenuta, proponendo una buona freschezza e un tocco di sapidità. La qualità gustativa è fine con una persistenza aromatica di media durata che richiama il tocco vegetale elegante.

Un vino armonico, con uno stato evolutivo maturo.

ABBINAMENTI

Questo vino trova la sua ottima collocazione nei momenti di aperitivo, abbinato a piatti di delicata struttura che possono richiamare note vegetali e grassezza contenuta.